在说到全聚德的时候，相信很大一部分人的第一反应就是烤鸭，由于该餐厅的烤鸭实在太出名。其实除去烤鸭以外，全聚德的其它菜品也是相当很好的，所以很大一部分人在举办结婚宴会的时候，也都会选择全聚德。抛开烤鸭不说，全聚德婚宴菜谱也很丰富，而且有专门的结婚宴会套餐，符合了各种结婚宴会需要。其实每一个地方的人对于婚宴菜谱的需要会有一些差异，有着不同的学问，下面就来讲说关于婚宴菜谱的一些需要注意的地方。
1.主菜的数目
在筹备婚宴菜谱的时候，需要要分析到主菜的数目，根据传统来讲，结婚宴会上的菜品数目要防止单数，由于双数更符合结婚宴会的含义，毕竟是新人的结合。另外，菜单的菜品数目还要根据每桌宾客人数来决定，这也是为了防止浪费，还有菜不够吃的尴尬。一般来讲，有8道菜，或者是10道菜和12道菜，这几个数目不只含义很好，而且也符合了常规结婚宴会每桌宾客人数的实质菜量需要。
2.荤菜和素菜的搭配
全聚德婚宴菜谱在这方面就做得很好，不只有过硬的荤菜，同时也搭配了一些时令素菜，确保了菜品的营养均衡，与整体的丰盛。无论是在什么地方的结婚宴会，在拟定有关菜单的时候，都会遵循荤素搭配的原则，假如全都是荤菜的话，如此营养不均衡，同时也会干扰到宾客的口味。当然，在搭配素菜的时候，还应该注意一个原则，就是荤菜要占主要比率，素菜只能是点缀有哪些用途，不可以搞反了。
3.至少有一个汤菜
传统婚宴菜谱都讲究干湿搭配，如此更符合大部分人的用餐习惯，所以在拟定婚宴菜谱的时候，需要要有至少一个汤菜，不可以全部都是炒菜。其实汤菜和干菜的搭配，如此的宴席看上去才会愈加的丰盛和齐全，无论是从形式上还是从实质的饮食健康而言，如此的搭配都是非常有必要的。
全聚德婚宴菜谱算是比较符合传统的，在这个基础上，还增加了一些门店的特点，总体口碑一直非常错。其实在筹备结婚宴会
